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【焼き鳥と星の数】 | ▲戻る | |||
「くいだおれ万歳！」の星の数を説明する上で良い内容のメールをいただきました。 このメールのお返事の内容を以下に転記します。 店の点数の付け方等に疑問をお持ちの方は以下を読んでみてください。 少しはカトキチの言いたいことがわかるはず(^ｰ^)ﾉ (事情により店名は仮名とさせていただきます) |
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タカマパパさん、こんにちわ！ 日々バタバタと世界の情報に踊らされているカトキチです。 お返事が遅くなってどうもすみません。 早速ですが、以下に鶏昌とやきやき亭での星の数の違いを書いていきたいと思います。 数年前に紹介したお店なので、記憶を頼りに色々と思い出そうと試みましたが、 中々細かいところまで思い出すことができず 内容的にちょっとあいまいな表現かもしれないですがご了承願います。 当時、僕が焼鳥屋に求めることは、高級感ではなかったと思います。 高級な焼き鳥屋とは、焼き鳥を肴に酒を静かに楽しみ、 それなりの出費を必要とする焼き鳥屋です。 僕が求める焼き鳥とは、 なんて言うか、 こう少ない小遣いでやりくりして飲みにいき、 スッと入ってスッと注文し、ワイワイガヤガヤと喧騒の中 一人カウンターで焼き鳥とチュウハイを楽しみ満足して帰ってくると言った感じで、 とりあえずはオススメの焼き鳥を一品を注文してビール２杯飲んで2000円以内で、 ある程度焼き鳥を堪能したという満足感があるという焼き鳥を求めていました。 その当時のカトキチが焼き鳥に求めるモノが「やきやき亭」のほうにあって、 あの店はビール二杯と地鶏の炭火焼き１皿でだいたい２千円、 それで「焼き鳥を食ったった〜ッ！」という満足感がありました。 一方、鶏昌は少し高めでやはり高級なイメージがあり、 同じ満足感を得ようとした場合、店構えも上品な分、 本来の焼き鳥を食べたという満足感より、お酒を楽しむといった方向に傾斜していると感じたのでした。 それはそれで、別にいいのです。 しかし、当時僕の考える気軽に焼鳥を食べるという考えと少し違ったのです。 その当時のボクとしては飲み気よりも食い気のほうが微妙に大きく、 焼き鳥に対するスタンスも、そういった酒を楽しみ食事を楽しむ以上に 焼き鳥を食べるといった満足度合いのほうを重視したのです。 話しは変わります 他の店にも言えることですが、 星三つは特に改善するところがなく、無難に食事ができる場合につけています。 星二つは、ここを改善すればいいのにと思った場合、その理由とともに紹介をしていると思います。 逆に星四つの場合は無難に食事ができる以上の何かに魅力を感じた場合につけています。 また☆が三つと四つの違いというのはほとんどが微妙な主観であって、 これが星５つともなると周りから反論があってもその意見に対して ある程度、主張できるほど薦めたくなる理由をもっています。 ここで間違わないでほしいのは、客全体の意見ではなく、 この星の数をつけているのは、カトキチの考えだけによるということ。 当然、鶏昌の鶏は美味いです。 今の場所に移転する前から知っていますが ご主人もすごく人当たりが良く熱心な方であるというのも知っています。 奥さんも笑顔が優しくいい人です。 だから鶏昌自体にどこが悪いとか、ここを改善して欲しいとかは特に無いのです。 ゆっくりと女性と酒を飲みにいった場合は鶏昌のほうが断然有利でしょう、 しかし「焼き鳥を食べる」と考えた場合は「やきやき亭」が星1つ分だけ上だったのです。 コストも含めた、その他諸々のシチュエーションを考えたときにどうなのか？と 色々考えた末の星の数だと思ってください。 また、 この紹介から数年たち、今の自分の状況と焼き鳥自体に思うことが若干変わってきているとも思うので、 再度両店で食事をした場合は評価が変わるかもしれないです。 それは良い評価になるか悪い評価になるか、 実際食事に行ったときの状況によってどうころぶかもわかりません。 古いお店の紹介も随時、再度食べなおして再評価するべきなのかも知れませんが 今の自分にはそんな余裕のある資金なんてございません。 だから、古いデータでもわかるように紹介した日付を記載しているわけです。 古いデータは店にも迷惑がかかり客にも混乱を併発するから削除するべきだとも思われるでしょうが、 このサイトはあくまでも個人の趣味のサイトです。 データの使い方は人それぞれ、カトキチに踊らされることなく楽しんでいただければと思います。 もし、カトキチのために踊っていただけるのでしたら、 お店紹介と言う形で鶏昌を再評価してデータを送っていたただければと思います。 そうしていただければ、タカマパパさんの評価として編集し 鶏昌の追加データとして紹介させていただきます。 あくまでも「くいだおれ万歳！」で紹介するお店は カトキチの主観としての感想を紹介しているのであって、 またカトキチの主観からの評価であることを中心に考えてみてほしいです。 鶏昌でしか食べることができない料理、 それも手ごろな値段のもの、また他の店では絶対に代替が利かない料理があれば、星はひとつ増えるでしょう。 また、あと一つの星はやはりその店のスタイルや居心地の良さ、 自分にとって、また他の人に薦める理由としてどんなことが挙げられるのか？ということ。 やきやき亭は特にコレッ！という料理がないけど、 炭火焼は焼き鳥を食べたという気にさせてくれるし、 近所に同様な焼き鳥屋さんがないため、 この炭火焼を食べる為にやきやき亭にいくし、 カトキチとして居心地が良かったからそこらへんを考えて星が四つ。 鶏昌の場合は、焼き鳥は全てが一様に美味いけど、 コレッ！ていうものを発見できなかった(ゴメン)。 確かにツクネはオススメだけど、 ツクネ食べにわざわざ鶏昌に向かうまでもない、 ここらへんがカトキチ自身の主観が絡んでくるところで難しいところ、 だから一概にどうということが言えないのです。 では、 この表現をうまく鶏昌のマスターに伝えていただけること願いまして、 以上長くなりましたがどうぞよろしく(^ｰ^)ﾉ |
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| 2005/02/17 カトチキ | |||||
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